7・8月夏の料理フェア


【パセリのデトックスサラダ】

お皿の中で添えられるだけという脇役なイメージのパセリを
メインに使用したサラダです。
緑黄色野菜の中でも栄養価がトップクラス。
ビタミン・ミネラルが豊富で
生活習慣病予防、疲労回復、食中毒防止などの効能が期待できます。
玉ねぎ、トマト、ナッツと合わせ、
オリーブオイル、レモン、塩コショウでシンプルに味付けしました。

 


【鶏むね肉とトマトの夏サラダ】

低温でじっくり火入れをしたことで
しっとり柔らかく仕上がった鶏胸肉と
トマト、パプリカを彩りよくカットし、
延命酢とオレンジジュースを使ったジュレドレッシングで
夏らしいサラダを作りました。
良質なたんぱく質とビタミンCがたっぷり摂れる
美肌効果抜群なサラダです。

 


【ゴーヤチャンプル】

夏といえば定番「ゴーヤチャンプル」
シンプルに食べやすく
親しまれる味付けで仕上げました。
ごつごつした見た目のゴーヤですが
以外と水分の含有量が高い野菜です。
ビタミンCが豊富で、紫外線が強まるこの時期には
積極的に摂りたい野菜の一つです。

 


【イカとじゃが芋のにらソース掛け】

食べやすい太さにカットしたイカと
一口サイズにしたじゃが芋に
少し歯ごたえが残る程度に火を入れ
塩とごま油でシンプルに味付けをしたニラソースをかけました。
香ばしさが食欲をそそる一品です。

 


【わが家の麻婆豆腐】

以前頻繁に提供していたわが家の麻婆豆腐。
四川風麻婆で再登場です。
冷奴でも出している「青木豆腐店」の濃厚な豆腐を使用。
ピリ辛だけど何故か後を引く美味しさです。

 


【キャベツと鶏肉のガーリック風味煮】

キャベツを大きめにカットし、
柔らかい鶏もも肉と共にじっくり煮込んだ鍋料理。
素材それぞれの旨味がスープに染み出しているので
具材だけじゃなくスープも味わっていただきたいです。

 


【トマトと美黄卵の冷製担々麺】

過去にも提供したことのある人気の高いメニューが復活。
担々麺というとひき肉を使ったピリ辛麺をイメージしますが、
ひき肉不使用でトマトの甘みと美黄卵のコクが主役の
ヘルシーな担々麺です。

 


【冬瓜のコンポート青柚子風味】

夏野菜の冬瓜を白ワインを使用したコンポートに。
青柚子の香りが爽やかに漂うサッパリとしたデザートになりました。
冬瓜の触感が少しりんごのコンポートに似ていて
ひんやりと美味しい食後の一品となっています。
冬瓜にはカリウムが豊富に含まれていて
身体に溜め込まれた余分なナトリウム(塩分)を
体外に排出し、浮腫みや高血圧を予防してくれる働きが期待できます。
また、ビタミンCも豊富ですので、
美肌を保つ効果や風邪予防にも役立ちます。

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